Pancreatita, pur și simplu, este o inflamație a pancreasului. Acest organ vital produce enzime care ajută la digestia alimentelor, precum și insulină, care controlează nivelul zahărului din sânge. Când pancreasul (glanda lungă situată în spatele stomacului) se inflamează, corpul nu poate absorbi toți nutrienții de care are nevoie.
Pancreatita poate fi acută (bruscă și severă) sau cronică. Pancreatita acută apare brusc și durează câteva zile, în timp ce pancreatita cronică reapare timp de mulți ani. Ambele tipuri de pancreatită pot provoca sângerări și moarte tisulară în sau în jurul pancreasului.
Atacurile ușoare de pancreatită acută pot fi tratate singure trecând la o dietă pancreatică. În cazul pancreatitei recurente, deteriorarea pancreasului este frecventă, ducând uneori la malnutriție și diabet. În ambele cazuri, este necesară o consultare cu un gastroenterolog.
Dacă nu urmați o dietă pentru pancreatită, boala poate deveni cronică și poate duce la complicații suplimentare. Unele dintre aceste complicații includ diabetul și o afecțiune cunoscută sub numele de pancreatită necrozantă, în care țesutul din pancreas moare treptat.
În această stare, se dezvoltă abcese și buzunare asemănătoare chisturilor, iar inflamația se răspândește rapid. Dacă nu sunt tratate, toxinele se pot infiltra prin abdomen, pot deteriora vasele de sânge și pot provoca sângerări interne. Prin urmare, dacă aveți pancreatită, atunci este necesar, cât mai curând posibil, să începeți o dietă. Acest lucru va preveni complicațiile, dezvoltarea pancreatitei cronice și vă va ușura durerea.
Ce cauzează pancreatita?
Deși există multe cauze ale pancreatitei, cele mai frecvente sunt calculii biliari (pancreatita acută) și consumul excesiv de alcool (pancreatita cronică).
Alte motive includ:
- Leziuni la nivelul abdomenului;
- Chirurgie abdominală;
- Anumite medicamente;
- Fibroza chistică;
- Colangiopancreatografia endoscopică retrogradă (ERCP), utilizată pentru tratarea calculilor biliari;
- Antecedente familiale de pancreatită;
- Niveluri ridicate de calciu din sânge (hipercalcemie);
- Niveluri ridicate de hormon paratiroidian în sânge (hiperparatiroidism);
- Niveluri ridicate de trigliceride din sânge (hipertrigliceridemie);
- Infecție;
- Cancer pancreatic;
- Fumatul;
- Ulcer.
Odată ce s-a dezvoltat o tendință către atacurile pancreatice, atacurile suplimentare pot fi declanșate prin consumul de alimente bogate în grăsimi, alimente procesate și alcool. Planificarea dietei în avans poate fi adesea cea mai bună prevenire împotriva atacurilor ulterioare și a deteriorării pancreasului.
Semne și simptome
- durere ușoară până la severă la nivelul abdomenului superior;
- Durere în abdomen care radiază în spate;
- Febra;
- Greață;
- Vărsături;
- Ritm cardiac crescut;
- Respirație rapidă;
- Steatoree;
- Miros foarte puternic în timpul mișcărilor intestinale (pancreatită cronică);
- Stomac deranjat;
- Pierderea în greutate (nu are legătură cu nimic).
Pericolul pancreatitei
Lăsată netratată, pancreatita poate provoca complicații grave și chiar moarte. Solicitați asistență medicală dacă există simptome.
- Pseudochisturile acumulează lichid. Dacă se rup, provoacă infecții și sângerări interne.
- Inflamația pancreasului îl face vulnerabil la bacterii și infecții. În unele cazuri, poate fi necesară o intervenție chirurgicală.
- Poate apărea insuficiență renală, necesitând dializă.
- Problemele de respirație se pot dezvolta, deoarece modificările din corp pot afecta nivelul oxigenului.
- Diabetul poate apărea pe măsură ce celulele producătoare de insulină sunt deteriorate.
- Malnutriția este destul de frecventă, deoarece pancreasul produce mai puține enzime, ceea ce face dificilă descompunerea organismului și procesarea substanțelor nutritive esențiale.
- Cancerul pancreatic este asociat cu inflamația prelungită a pancreasului, adesea asociată cu pancreatita cronică.
De ce dieta este importantă pentru pancreatită
O dietă adecvată este esențială pentru a evita sau a face atacurile pancreatitei mai puțin severe. Atacurile severe pot fi fatale dacă nu sunt tratate. Deoarece pancreasul joacă un rol foarte important în digestia alimentelor, acesta este direct legat de alimente.
Numeroase studii au arătat că alimentele și grăsimile procesate artificial în mesele de zi cu zi provoacă stres și inflamații ale pancreasului și că nivelurile scăzute de antioxidanți din sânge duc adesea la pancreatită cronică din cauza efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi.
Cu toate acestea, prin creșterea antioxidanților din dieta dvs. , controlați pancreatita și preveniți complicații precum diabetul. Alimentele bogate în antioxidanți sunt o parte importantă a dietei pancreatitei și ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră.
Unii dintre acești antioxidanți includ:
- Vitamina A,
- vitamina C,
- Vitamina E,
- Carotenoizi,
- Seleniu.
Majoritatea alimentelor ar trebui să se concentreze pe fructe, legume și cereale integrale, cu proteine și grăsimi care joacă un rol de sprijin.
Adevăratul obiectiv aici este de a oferi corpului tău alimente ușor de digerat și care nu-ți crește glicemia și care îți satură corpul. Este important să nu consumați alimente care pot provoca sau agrava pancreatita.
Top 8 fructe:
- Mure și Afine:Aceste fructe de padure sunt bogate în resveratrol, mangan, fibre și vitaminele C și K, care susțin o digestie sănătoasă. Încercați o salată de lămâie Blackberry densă în nutrienți care conține ulei de măsline sănătos pentru inimă, semințe de susan și migdale.
- Cireșe:Sarace în calorii și bogate în substanțe nutritive esențiale, cireșele sunt gustarea perfectă pentru a promova pierderea în greutate, a reduce inflamația și a promova somnul odihnitor.
- Pepene verde:este o sursă excelentă de vitamine A, B și C, precum și potasiu, magneziu și mangan. Mănâncă un smoothie cu pepene verde la micul dejun sau ceaiul de după-amiază;
- Prune negre:cu un indice glicemic scăzut, plus prunele s-au dovedit a reduce nivelul colesterolului și ajută la digestie. Prunele sunt fructul ideal pentru pancreatită.
- Struguri roșii:îndepărtează excesul de lichid și ameliorează inflamația. Pentru o gustare, încercați salata consistentă de struguri, pui și nuci.
- Mango:Împreună cu fibre și vitamina C, mango conține, de asemenea, minerale esențiale, inclusiv fier, calciu, potasiu și magneziu. Acest super fruct a fost legat de nivelurile îmbunătățite ale glicemiei și de controlul glicemic.
- Mere:bogat în fibre, reduce inflamația și ajută la digestie. Poate fi folosit atât crud, cât și ca garnitură sau desert. De exemplu, mărul copt + brânza de vaci (nu grasă) oferă proteine, calciu și fibre sănătoase.
- Rodie:Dulce și crocant, acest super fruct este ambalat cu fibre, potasiu și vitaminele C și K.
Top 5 legume:
- Sfeclă roșie: ambalate cu substanțe nutritive esențiale precum fierul, manganul, cuprul, potasiul și vitaminele B. Sfecla este cunoscută pentru a îmbunătăți sănătatea inimii, sănătatea creierului și susține funcția ficatului.
- Broccoli:Doar o ceașcă de broccoli fierte conține peste 100% din valoarea zilnică a vitaminei K și a vitaminei C. În plus, bogată în minerale, această legumă combate cancerul și ajută digestia.
- spanac:spanacul este renumit pentru substanțele nutritive care protejează diabetul.
- Cartofi:bogat în betacaroten, vitamina C, cupru, vitamina B 6 și mangan. Cartofii sunt un amidon sănătos, care are un gust minunat.
- Morcovi:Beta Carotenul este excelent pentru sănătatea sistemului imunitar și a ochilor, precum și pentru digestia sănătoasă, fiind una dintre cele mai versatile legume de pe planetă.
Top 6 cereale întregi:
Cercetările sugerează că cerealele integrale ar trebui consumate în dieta pancreatitei.
- Orez brun:bogat în fibre și bogat în mangan Un excelent înlocuitor pentru orezul alb. Orezul brun vă poate reduce riscul de diabet de tip 2 cu 16%. Ca garnitură, acest cereale fără gluten este relativ bogat în calorii, așa că este recomandat să te menții la o singură porție.
- Hrișcă:bogată în proteine și fibre, acest cereale fără gluten este bogat în antioxidanți și este bine absorbit de organism. Făina de hrișcă poate fi utilizată pentru a face clătite sănătoase de dimineață, iar hrișca poate fi adăugată la salate sau în terci de dimineață.
- Mămăligă:Acest porumb grosier, asemănător cu granulele sudice, este utilizat în toată Marea Mediterană. Achiziționați numai mămăligă organică, care nu este OMG.
- Millet:este bogat în fibre. Această sămânță densă nutritivă se bucură de o renaștere, deoarece este atât de versatilă. Puteți folosi meiul pentru micul dejun, prânz și cină
- Teff:Dacă nu sunteți familiarizați cu bobul de teff etiopian, este timpul să aflați despre el. Acest cereale favorizează pierderea în greutate, crește imunitatea, menține sănătatea oaselor și ajută la digestie. Este disponibil sub formă de făină sau cereale și îl puteți folosi pentru a face cereale, clătite sau tortilla.
- Amaranth:Premiat de azteci de mii de ani, acest cereale este o sursă excelentă de fibre, mangan și proteine. Aceste cereale integrale fără gluten ajută la digestie, reduc inflamațiile, combate dezvoltarea diabetului de tip 2 și ajută la pierderea în greutate. Se folosește în locul ovăzului, orezului alb sau pastelor și ca agent de îngroșare pentru supe.
Top 5 nuci și semințe:
- Migdale:Rudă îndepărtată a multor fructe cu pietre, migdalele simple sunt pline de proteine, fibre și multe vitamine și minerale esențiale. Cercetările arată că migdalele vă pot ajuta să controlați nivelul zahărului din sânge și să vă ajutați să pierdeți în greutate. Datorită conținutului lor relativ ridicat de grăsimi, limitați-vă la o singură porție.
- Nuci: O adevărată putere nutrițională, nucile oferă omega-3 pentru a susține o inimă și un creier sănătoși, contribuind în același timp la reducerea inflamației și a zahărului din sânge.
- Semințe de floarea soarelui:Bogate în vitamine B și vitamina E, precum și seleniu și magneziu, semințele de floarea soarelui oferă o doză sănătoasă de acizi grași esențiali, aminoacizi și fibre. Mănâncă cu măsură și rămâi la jumătate dintr-o porție, deoarece acestea sunt relativ bogate în grăsimi.
- Semințele de dovleac:sunt ambalate cu grăsimi sănătoase, proteine și fibre. Semințele de dovleac pot fi consumate separat sau adăugate la salate sau iaurt.
- Fistic:Cultivat în toată Marea Mediterană, nu este de mirare că fisticul alcătuiește această listă. Se știe că ajută la scăderea nivelului de colesterol și ajută la scăderea în greutate. Respectați o jumătate de porție din cauza conținutului de grăsimi.
Top 4 surse de proteine slabe:
- Pește:De obicei, dietele includ pește sau fructe de mare cel puțin de două ori pe săptămână. Somonul a fost asociat cu funcții cognitive sănătoase, sănătatea inimii și protecția împotriva cancerului.
- Păsări:Puiul slab și curcanul sunt surse excelente de proteine. Rămâneți la coacere - evitați prăjirea pentru a menține conținutul de grăsime în limite sănătoase. Și pentru a ajuta digestia, consumați bulion de oase de pui, care este natural bogat în colagen și L-glutamină, menține integritatea intestinului prin modificarea microbiotei intestinale (flora) pentru a îmbunătăți funcția digestivă.
- Ouă:Ouăle sunt bogate în proteine, bogate în aminoacizi și au mai puține grăsimi saturate decât omologii lor. Ouăle, un produs de bază tipic pentru micul dejun, sunt de asemenea excelente pentru un prânz și o cină rapidă.
- Leguminoase: Cu conținut ridicat de proteine, cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în fibre, leguminoasele sunt o parte importantă a unei diete sănătoase pentru pancreatită, deoarece ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și ajută la pierderea în greutate. Fasolea specifică, inclusiv linte, conține lipază, o enzimă digestivă.
Top 3 produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi:
- Iaurt:Alegeți iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi fără adaos de zahăr sau îndulcitori atunci când urmați dieta pancreatitei. Conținut ridicat de probiotice pentru sănătatea intestinului și proteine, acest produs lactat este ideal pentru micul dejun.
- Brânză de vaci:Bogată în vitamina B12 și bogată în calciu, brânza de vaci este o gustare excelentă, mai ales atunci când este combinată cu alte alimente din dieta pancreatitei, cum ar fi nucile, semințele și fructele.
- Kefir:Cunoscut pentru proprietățile sale de îmbunătățire a imunității și bacteriile sănătoase care ajută digestia, acest produs lactat fermentat conține proteine, calciu și vitamina D.
Alimente de evitat:
- Alcool, tutun și cofeină;
- Alergeni cunoscuți precum soia, lactatele, porumbul și îndulcitorii artificiali;
- Alimente prăjite;
- Produse din făină albă, cum ar fi paste și pâine albă;
- Zahar;
- Acizi grași trans în alimentele preparate industrial;
- modificări ale stilului de viață pentru a preveni recurența pancreatitei;
- Dacă fumați țigări sau utilizați alte produse din tutun, nu mai faceți acest lucru;
- Mănâncă mese mici de 4-5 ori pe zi;
- Bea cel puțin 2 litri de apă pe zi;
- Practicați relaxarea pentru a calma stresul și durerea.